2019的五月天，隨心的走在京都的街道吹著春末初夏的風，就在那個一轉角邂逅了心裡曾經有過的美麗的嚮往。 這世上會不會有一種可以由內至外純天然，可以養生又美容的飲料？喝一喝就可以由內至外上妝～
還記得當時第一口喝下日本甘糀(Amazake)那甜入心坎的味道，聽不懂日本阿嬤的解釋，索性在街頭邊喝邊搜索谷歌邊發現這真的是可以喝下肚可以養生的美容液。當時打從心底說：Amazake, 我想把你帶回我家鄉。
回國後的第十天，老天你聽見了我的願望，那個教會我製作Amazake的生命導師，就這樣在一站又一站美麗的轉角而遇見。
這一年，在歲月中沉澱，在米堆中探索，品嚐各種米的甜，搭配著米本身的甜味與香氣的和旋。從食物的發酵一直到生命的探討，那過程有等待，有期待，有轉化，有腐化，有高興, 有失落，也搞壞那操勞過度的電器。一日一日喝著發酵好後的成品，有天發覺多年以來指甲上無法痊癒的裂痕也漸漸少去。
人生，就是這樣隨著時間不停的發酵，而每一次的成果會是什麼？就像旅途中一個又一個未知的轉角，磨練著該怎麽隨遇而安好。今年的五月天，夏日居裡的Amazake正式上架。想把當年轉角遇見的愛帶回來，等待下一個轉角的您來遇見。
什麼是日本甘糀(Amazake)？
历史上在日本江户时代，甘糀被称为「夏季の风物诗」是日本傳統健康發酵飲品。夏天時可預防夏日倦怠症，冬天時能讓身體溫暖，是很受歡迎的營養飲料。
古時的贫民百姓在挨着炎热的气温，年長者或体弱多病者食欲体力下降，甘糀含有大量的米麴，米麴生成的维他命、葡萄糖成了防止中暑補充營養的特效饮品。早在約400年前的江戶時期，甘酒就因為其營養價值受到矚目，當時為了預防傳染病，政府大力推廣甘酒的製造。
後來成了日本女人們的美容飲料，甘糀中的氨基酸可以帮助皮肤抵御干燥， 美白，淡斑，丰富的低聚糖、食物纤维，整理体内环境。粒粒米經歲月醞釀出來的自然甜，營養素翻百倍，體內體外的保養品一日日一杯杯一口口的喝，古人們的發明，後人們的延續，時代變遷，不變的是那一份精神，經典的傳承與感謝感恩。
日本甘糀(Amazake)一瓶多功能飲用的養生功能：
- 采用自家培植36小时的米麴酿制
- 没有加入砂糖的天然甜，也是砂糖的替代,
- 无添加酒精，无採用酒饼发酵，男女老少也能饮用。
- 内含的麴酸具有修复提亮肌肤淡斑养颜效果在日本亦被稱為「喝的點滴」「可以喝的美容液」。
- 富含维他命B群的葡萄糖有助于恢复疲劳舒缓压力、预防贫血和失眠、健康皮肤与毛髮再生 。
- 富含人体所需的所有氨基酸维繫肌肉、血管、脑细胞正常运作
- 营养丰富促进乳汁生成适合喂哺母乳的妈妈
- 富含膳食纤维、寡糖、酵素，可以帮助调整肠道预防便秘
- 具有极佳的饱腹感，具有节食效果。
- 内含100种以上和代谢有关的酵素，可以让新陈代谢变得更好。适合当早餐加入植物奶或谷物一起饮用。
每日建議攝取量：每日50ml – 100ml
日本甘糀(Amazake)製作過程從米麴製作到第二發酵過程需4天時間，請於一星期前訂製。
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